СЕРВЕЛАТ ЗЕРНИСТЫЙ ДОМАШНИЙ. ТЕХНОЛОГИЯ И РЕЦЕПТ

Друзья, такая технология приготовления сервелата в домашних условиях хоть и не самая простая, но имеет место быть. И получается он действительно очень вкусным, сочным и ароматным. Состав: 1. Говядина нежирная - 840г (42%) 2. Свинина нежирная - 460г (23%) 3. Шпиг свиной хребтовой - 700г (35%) 4. Соль нитритная с поваренной 50/50 - 40г (20г/кг) 4. Перец черный - 2г (1г/кг) 5. Перец душистый - 1г (0,5г/кг) 6. Мускатный орех - 2г (1г/кг) 7. Чеснок сушеный - 1г (0,5г/кг) 8. Сахар - 4г (2г/кг) Технология: М