СУПЕР Мягкий Хлеб на закваске / Расстойка в холодильнике

Рецепт (буханка 600 г)* Закваска: 1 ч.л. ржаного/пшеничного стартера 100% влажности 35 г пшеничной муки в.с. 35 г воды Оставить на 8-10 часов Тесто: 245 г пшеничной муки в.с. 105 г ржаной обдирной муки Вся закваска 7 г соли 15 г сахара 15 г сухого молока 220 г воды 20 г растительного масла Брожение - 3 часа при комнатной температуре, 14-16 часов - в холодильнике ****************************************** Объем казана 5 л, длина 36 см, ширина 24 см, высота 12 см Размер формы Л7: 22х11х11.5 см. Объем формы 1,82 литра. Круглая форма равнозначна Л7, диаметром 18 см. Размер моей расстоечной корзинки 21х15х8 см. ------------------------------------------------------------------------------------------------- КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО КАК ВЫВЕСТИ УНИВЕРСАЛЬНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО