Тарт Джин - Манго - Апельсин

Александра Овешкова - шеф-кондитер и уже более 6 лет занимается кондитерским делом. Инстраграм: Официальный аккаунт Ravifruit Официальный аккаунт Александры Имбирно-апельсиновое сабле: Мука 190 г Сливочное масло NZMP 95 г Сахарная пудра ILbakery 70 г Яйца 45 г Миндальная мука 35 г Цедра апельсина Ravifruit 4 г Молотый имбирь 3 г Соль 1 г В комбайне, с помощью насадки весло, смешать все сухие ингредиенты. Холодное сливочное масло порубить кубиками и добавить в чашу. Превратить в крошку до состояния мокрого песка. В последнюю очередь добавить яйца. Долго тесто не замешивать! Удобнее поделить тесто на 2 части и раскатать между двумя листами пергамента или силиконового коврика. Стабилизировать в холодильнике минимум 4 часа. Сформировать тарты по кольцам и подморозить перед выпечкой. Выпекать 12-15 минут при 155-160С до легкого золотистого цвета. Апельсиновый франжи