PAZARSKE MANTIJE - JEDINI ORIGINALNI RECEPT

Pazarske mantije - originalan recept. Ovo je jedini originalni recept za spremanje pazarskih mantija. Pazarske mantije se tradicionalni specijalitet čije spremanje zahtjeva puno truda i vremena. Karakteristika ovog načina spremanja je pravljenje jufki od kojih se režu “kockice“ u koje se stavlja mljeveno meso koje je prije toga pomiješano sa crnim lukom uz dodatak začina so i biber. Tako se prave boščice i zbog njih se ovaj specijalitet još naziva i mantije na boščicu. SASTAV (za tepsiju prečnika 40cm) Tijesto: - 700g brašna tip 405 - 1 supena kašika soli - 2 supene kašike suncokretovog ulja - 420ml vode Punjenje: - 700g mljevene junetine - 70ml hladne vode - 50ml suncokretovog ulja - 400g sjeckanog crnog luka - 1/2 supene kašike soli - biber po ukusu Masnoća za jufke: - 150g putera - 70ml suncokretovog ulja Originalne pazarske mantije se ne polijevaju kiselim mlijekom i lukom ali po želji to se može dodati.