Сдобные пирожки с фасолью

Любимый с детства рецепт. Опара:1 стакан сыворотки, 0,5 стакана молока, 20г пресованных дрожжей, 2-3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара. После активации опары добавить 3 ст. ложки сахара, 100г рафинированного растительного масла, 2-3 яйца, 8 ложек муки. Дать расстояться 30-40 минут. В середине срока тесто осадить. Вымесить тесто, добавляя муку и растительное масло, до мягкого состояния, не допуская твердости теста. Сформировать пирожки. Начинка: пюре из вареной фасоли сахар по вкусу. Пирожки смазать яичным желтком и выпекать при t -220* 35-40 минут.