Три разных блюда из одного БАРАНА. Бургер, Кебаб на тарелке, Шаверма из баранины.

Приготовили мякоть барана на пеллетном гриле и сделали целых 3 разных блюда! - Сытный бургер с рваным мясом - Рваная баранина в подаче “Кебаб на тарелке“ - Вариант шавермы с сочным барашком 2 фирменных соуса! ТАЙМ-КОДЫ: 00:00 Презентуем рецепт 00:34 Подготавливаем мясо 01:57 Готовим соусы 05:58 Анпакинг готового мяса! 07:03 Собираем Бургер 07:51 Собираем Кебаб 08:09 Собираем Шаверму 08:41 Пробуем! Приятного аппетита :) РЕЦЕПТ: Окорок ягненка без кости . 1. Нанесите на мясо по 2 ч.л. горчицы с каждой стороны и равномерно распределите, далее посыпьте смесью для баранины ( у нас suckle busters) 2. Сверните баранину в рулет и обвяжите кулинарной нитью. 3. А)угольном гриле- непрямой жар (115-120 °C) и добавьте на угли дрова для копчения. Б) пеллетный гриль- 105 °C. закройте крышку и готовьте мясо 5 часов. 4. Спустя 4-5 часов внутри мяса (55-60 градусов) , заворачиваем в фольгу или бумагу и отправляем на 3-4 часа до 94-96 градусов при температуре : А) 120 градусов угольный гриль Б) 110 градусов пеллетный гриль Соусы : Красный соус : смажьте растительным маслом эпротивень, Нарежьте овощи для соуса: 1 болгарский перец , ½ кг помидоров сливка — пополам , 1 острый перец, или 3 маленьких Чили . Выложите все овощи на поддон. Также очистите 6 зубчиков чеснока и добавьте их к овощам. Отправить в гриль при температуре 105 градусов на 1 час. После того как овощи готовы , отправляем их в блендер . Туда же — листья петрушки и кинзы, ½ ч.л. соли, ¼ ч.л. черного свежемолотого перца, 1 ч.л. молотого кориандра, ½ ч.л. коричневого сахара и 1 ст.л. красного винного уксуса. Дайте соусу остыть . 👍 Белый соус : Классический греческий йогурт смешать с измельченной мятой (буквально 3 стебелька) , добавить измельченный чеснок , чайная ложка сока лимона , 1/4 чайной ложки черного перца . Все перемешать и готово :) Зеленый соус : В блендер : Мята кинза (в соотношении 50/50) Белый винный уксус (чайная ложка) Сок половины лимона 2 зубчика чеснока 100мл воды Перемешать до состояния пюре и готово. Ну а как подавать это к столу смотрите в видео . #бургер #шаверма #шаурма #кебаб #пеллетныйгриль #быкoff Понравился рецепт? Поставь лайк и ПОДПИШИСЬ! Скоро новый выпуск