Сервелат СЫРОКОПЧЕНЫЙ ГОСТу 16131

Шприц колбасный можно купить на алиэкспрессе. Например - вертикальный - или горизонтальный - Термощуп - Дымогенератор подобного типа Обзор колбасного шприца Изготовление камеры для сыровяла КОлбаски туристские сыровяленные Говядина нежирная 250г Свинина нежирная (плечо) 250г Свиная грудинка 500г Соль нитритная 35г Фостфат пищевой (2г) - Сахар 2г Перец черный или белый 1,5г Кардамон или мускатный орех 0,3г Оболочка колбасная Айцел Свинину и говядину нарезать брусочками для мясорубки, подморозить до температуры градусов. Свиную грудинку нарезать пластинками толщиной 4-5мм и подморозить до температуры градуса, затем нарезать кусочками по 4-5мм. Подмороженную свинину и говядину пропустить через