Дигидрокверцетин – эталонный антиоксидант

Леонтьева Наталия Владимировна, д.м.н., По антиоксидантной активности дигидрокверцетин стоит на первом месте среди известных к настоящему времени веществ, имеющих эти свойства. Он ограничивает процессы цепных реакций свободно-радикального окисления, предотвращает избыточное окисление липидов, белков, нуклеиновых кислот, защищает мембраны клеток от повреждения оксидантами.