Меренговый рулет с клубничным конфи

Белки-190/200г Щепотка соли Сахар.пудра-250г Лим.сок-1ч.л Кукуруз.крахмал-15г Для крема: Творожный сыр-220г Сливки33%-100г Сах.пудра-50г Клубничный конфи: Клубника-150г Сахар-30г Кукур.крахмал-15г Вода-30г