ХРУСТЯЩАЯ ГРУДИНКА

ХРУСТЯЩАЯ ГРУДИНКА С ГУАКАМОЛЕ (CHICHARRONES) Рецепт приготовления: Грудинку нарезаем на слайсы толщиной 1.5 – 2 см. Варим в течении 45 минут снимая пену. При варке добавляем соль, перец грошком, лук, чеснок, лавровый лист. Все специи по вкусу. После варки хорошо просушиваем мясо, ещё немного подсаливаем и отправляем в хорошо разогретое масло. Обжаривать помешивая 1.5 – 2 час до состояния твёрдости. После обжарки мясо достать и хорошенько остудить. ПОЛНОСТЬЮ остуженное мясо снова обжарить в масле в течение 10-15 минут. Выложить на салфетку и дать остыть. Для приготовления Гуакамоле: Мелко нарезать: Красный лук, томаты, чеснок, кинзу, авокадо. После добавления авокадо сразу добавить сок лайма (тогда авокадо не потемнеет). Добавить соль и острый перец, всё тщательно перемешать. Хрустящая грудинка с гуакамоле ГОТОВА! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!