【365日のパンとスープ】ピンクのボルシチ風スープのレシピ 作り方

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は「ピンクのボルシチ風スープ」を紹介します。 ■材料（2人分/50分) ・牛バラ肉：70g ・にんじん：1/2本(75g) ・玉ねぎ：1/4個(50g) ・セロリ：1/4本(25g) ・じゃがいも：1/2個(75g) ・ビーツ：1/4個(50g) ・水：200cc ・牛乳：200cc ・塩：少々 ・こしょう：少々 ・バター(有塩)：10g ・生クリーム：適量 ・イタリアンパセリ：適量 ■下ごしらえ ・ビーツはよく洗い、皮付きのままアルミホイルに包んで180℃のオーブンで40分焼きます(スープには1/4個分