Чесночный суп

Возьмём: • Чеснок – 3 головки • Лук-порей – 1 шт. • Тимьян – 5 веточек • Картофель – 675 г • Куриный бульон – 4 стакана • Сметана – 60 г • Яйца категории СО – 1 шт. • Оливковое масло • Сливочное масло • Петрушка • Цедра лимона • Соль, перец Готовим: • В большой глубокой сковороде разогреваем сливочное и оливковое масло. Обжариваем чеснок, мелко нарезанный корень лука-порея (белую и салатовую части) и тимьян, чтобы чеснок стал мягким, около 5 минут. Добавляем нарезанный дольками картофель и куриный бульон, доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим около 25 минут, пока картофель не станет мягким. Когда все будет готово, снимаем с огня и даем чуть-чуть остыть. • Переливаем все в блендер, добавляем сметану, соль по вкусу, взбиваем до состояния супа-пюре и выкладываем в глубокую тарелку. • Обжариваем крупно нарезанные зеленые листья лука-порея на предварительно разогретой сковороде на сливочном масле. Листья должны стать мягкими и ярко-зелеными. • Переходим к яйцу пашот. Как правильно варить яйцо пашот, смотрите в нашей публикации по ссылке. • Аккуратно выкладываем пашот в тарелку с супом, распределяем обжаренные листья лука-порей, немного перчим, поливаем оливковым маслом и посыпаем цедрой лимона и петрушкой. КБЖУ на 100 грамм: 70/3/2/9.