КАК ПОЖАРИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЙ СТЕЙК РИБАЙ

Существует миф - что перед жаркой мясо должно согреться до комнатной температуры! ————————— Я считаю - надо брать и жарить мясо тёплое, холодное или даже замороженное! А вот хранить удобно мясо замороженное, так как оно дольше храниться! А еще замороженный кусок мраморной говядины можно взять в путешествие и оно очень хорошо проживет сутки в вашем автомобиле Метод называется обратная прожарка или реверсивная! Сначала мясо согреваю и размораживаю на непрямом жаре, это занимает примерно 20 минут, но зависит от толщины мяса! после я обжариваю на прямом жаре(то есть над углями или включенной горелкой) Для стейка рибай рекомендую прожарку медиум велЛ, так как этот кусок очень жирный и очень вкусно будет, когда жир сильно растопиться! После жарки мяса на гриле дайте ему пару-тройку минут полежать, порежьте на куски и приправе хорошими специями!