Компот из яблок, вишни и черешни на зиму. Без стерилизации банок

Яблоки и вишня - очень удачное сочетание, слегка кисловатый вкус вишни подсластит яблоко, получается новый интересный вкус и красивый насыщенный цвет. Компот приготовлен методом двойной заливки, без стерилизации Ингредиенты: На 1 литр: - сахар 100гр - вишня 80-100гр - черешня 80-100гр - яблоко 1шт. (небольшое) - лимонная кислота 1/4ч.л. На 4л(2 банки по 2л) - вишня 350гр - черешня 350гр - яблоки 4шт. (небольшие) - сахар 400гр - лимонная кислота 0.5ч.л. Приготовление: - вишню, черешню промыть, убрать мусор, плодоножки и испорченную ягоду - яблоки хорошо помыть, удалить сердцевину, хвостики, помятые места, чтобы не осталось земли, если яблоки подобраны с пола. Разрезать на 6-8 частей - банки помыть горячей водой с содой - крышки кипятить 5 минут - чистые и горячие банки заполнить ягодами и яблоками (не менее 1/3 части банки) - залить крутым кипятком под самое горлышко - накрыть крышками, оставить на 20 минут - слить настой обратно в кастрюлю с помощью специальной крышки с отверстиями или использовать сито - настой довести до кипения, добавить сахар ( около 100гр на 1л)и лимонную кислоту, кипятить 3 минуты на среднем огне, сахар должен полностью раствориться, а компот потемнеть - кипящий сироп разлить по банкам, прикрыть крышками, оставить на пару минут, чтобы вышли пузырьки - плотно закрутить/закатать - проверить на герметичность - перевернуть банки, укутать полотенцем или одеялом для медленного остывания, оставить на 10-12 часов - убрать в тёмное прохладное место Хранится компот с косточковыми плодами в течение года