МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ Простой рецепт - получится у ВСЕХ | Видео от Делай торты (рецепты, мастер-классы)

Что может быть нежнее и вкуснее ❤ Ингредиенты✍ Корж: ✅Сахарная пудра 330г ✅Белок яичный 180г ✅Ванильный сахар 7г ✅Кукурузный крахмал 25г ✅Лимонный сок 1ст.л или щепотка лимонной кислоты Крем ✅Сыр творожный 250г ✅Сливки 33 % 250г ✅Ванильная паста 0,5 чл Начинка: ✅Ежевичное пюре 200г ✅Агар 1,5г ♨ Как приготовить меренговый рулет: Начинка 👇 Ягодное пюре и агар довести на среднем огне до кипения, проварить несколько минут, снять с огня, перелить в другую миску и остудить, периодически помешивая. Можно пробить остывшую массу блендером, доя гладкости. Корж👇 Взбить белки с ванильным сахаром до появления пузырьков и постепенно всыпать сахарную пудру Взбить до гладкости, глянцевой и шелковистой структуры, до пиков добавить лимонный сок(лимонную кислоту) , взбить Просеять крахмал и смешать с белковый массой Противень застелить пергаментом Выложить меренгу и разровнять в прямоугольник 30х35 посыпать мелкими орешками или миндальными лепестками (по желанию) Выпекать 30-40 мин при 150-170С (я пеку 40 минут при 160С) Вынуть готовую меренгу из духовки, снять с противня на решётку, остудить, накрыть чистым пергаментом и плоским не тяжёлым подносом или прямоугольной картонной подложкой, аккуратно перевернуть, снять пергамент, на котором выпекали. Крем: Взбить сливки и сыр в нежный крем с ванилью. Смазать сырным кремом корж, на него нанести ягодную начинку. Свернуть рулет с узкого края аккуратно, помогая себе пергаментом и убрать в холодильник * совет: Рулет резать острым ножом не сильно тонко Это такая вкуснятина, наслаждайтесь Приятного аппетита! 💥Рецепт от zhabcka_food