Макароны с сыром (Macaroni and cheese)

- 2 порции короткой пасты (macaroni); - 3 ломтика бекона; - ½ луковицы; - 3 горсти тёртого чеддера; - 1 горсть тёртого пармезана; - 2 ст. молока; - 1 ст. л. муки; - 2 ст. л. сливочного масла; - 1 ч. л. подкопченной паприки; - соль, мускатный орех. Мелко нарезанный лук и бекон обжарить на среднем огне до мягкости лука, всыпать паприку, перемешать, через минуту убрать с огня. В другой сковороде или сотейнике сделать соус бешамель: в сливочном масле обжарить муку на среднем огне за пару минут, влить порциями молоко, постоянно помешивая и проварить 10 минут на слабом огне. Тем временем отварить макароны в подсоленном кипятке за 7 минут, откинуть на дуршлаг. Помешивая, всыпать чеддер (отложив горсть) в соус, дать сыру расплавиться, посолить, добавить щепотку мускатного ореха. Отваренные макароны смешать с сырным соусом и луком с беконом, выложить в смазанную маслом форму для запекания, посыпать оставшимся сыром, готовить в духовке до образования корочки при т