ТОПЛЁНОЕ МОЛОКО

ТОПЛЁНОЕ МОЛОКО И ДРУГИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Традиционное блюдо русской кухни, содержит массу полезных витаминов и макро - и микроэлементов, а также у него пониженная аллергическая реакция на казеин и лактозу по сравнению с обычным молоком. Готовилось в русской печи. В современной кухне можно приготовить в духовке. Использовать только молоко цельное из-под коровы или фермерское. Молоко прокипятить, разлить в глиняную посуду и отправить в духовку. Для топлёного молока: первый час- 100 градусов, второй- 80 градусов. Для топлёных сливок- каждый последующий час -50 градусов. Томить 8-9 часов. Для приготовления ряженки можно добавить для сквашивания корочку ржаного хлеба. Для приготовления варенца добавить в качестве закваски сметану. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!