Окрошка на кефире со свёклой.

#лухари Окрошка на кефире со свёклой. Один из самых любимых блюд, особенно ЛЕТОМ. • Свекла - 3 или 4 шт. небольших. • Картофель - 2 шт. • Яйца - 4 шт. • Редис - 2 шт. • Докторская колбаса - 200 гр. • Зелёный лук - пучок. • Укроп - пучок. • Кефир 3,2% - 1 литр. • Вода - 1 литр. • Уксус - 1,5 ложки. • Соль/ перец по вкусу. • Сметана для подачи.