Hauen fileointi ja käsittely - Ruodottoman fileen leikkaaminen

Hauki on Suomen yleisimpiä saaliskaloja ja sen käsittely on hyvä osata kunnolla. Oikeaoppisesti käsiteltynä ja verestettynä hauen maku on hyvä ja siitä saa erinomaisen ruokakalan. Kalankäsittelymestari Kari Nyberg kertoo hauen käsittelystä ja näyttää kaksi eri tapaa täysin ruodottoman haukifileen tekoon. Työnteon välissä kuullaan muutama ruokavinkkikin mm. haukinugettien teko. Hauen fileointi onnistuu vaivatta tämän videon avulla! 00:00 Intro 00:24 Hauki on hyvä kala - vinkit pyynnin jälkeiseen käsittelyyn 01:33 Hauen käsittely - avaaminen ja perkaus 02:18 Hauen perkaus helposti yhdellä vedolla 02:51 Varo sappea! 03:30 Hauen fileointi 05:15 Kalaliemi hauen selkärangasta 05:40 Hauenpää halonpää 06:01 Vinkki: Hauen selkäranka poikki 06:50 Hauen kylkiruotojen leikkaaminen 07:55 Nahan irrottaminen fileest&#