Простой узбекский Лагман. Рецепт из моего родного любимого города Чимкент!

Лагман по-узбекски. Интересное блюдо тем, что оно является чем-то средним между густым супом и жидкой мясной подливой с лапшой. Каждый может приготовить его так, как ему больше нравится. Чимкент был основан как центр экономического развития Южного Казахстана в 20 веке, и во второй половине века наблюдался быстрый рост. Поселение на территории современного Чимкента уже существовало на рубеже 11-12 веков и принадлежало узбекам. В то же время существует гипотеза о его более раннем создании, основанная на захоронениях, найденных во время археологических раскопок, которые, по мнению экспертов, датируются 5-6 веками. В дошедших до нашего времени источниках среднеазиатский историк Шараф ад-дин Язди (1425) впервые упомянул Чимкент в книге “Зафар Наме“ (Книга побед) при описании военных походов Тимура. Чимкент (Шымкент), как город-поселение, уже существовал в 6 веке нашей эры. Его название связано со знаменитым путешественником Сюань Цзяном, который упомянул его в своих заметках об Исфиджабе - Сайраме. Широко распространено мнение, что город существовал в 12 веке. Эта информация взята из книги А. Добросмыслова “Города Сырдарьинского региона“, где он сообщает следующее: “Название города Чимкент происходит от слов чим - дерн и кент - город. Ингредиенты: Вода - 2,5 литра Говядина мякоть - 500 гр. Картофель - 500 гр. Лук репчатый - 100 гр. Морковь - 200 гр. Чеснок - 3 зубчика или (1 ч.л. чеснок сушеный) Лавровый лист измельченный - 1 гр. Перец чёрный по вкусу Соль - 10 гр. Масло растительное - 80 гр. или 100 гр. Приправа лотос - 1 чайная ложка Зелень свежая - по вкусу Вода - 2 литра Лапша лагманная - 200 гр. Соль - 1 десертная ложка. В казан добавьте растительное масло и хорошо его нагрейте. Затем обжарьте мясо до румяного цвета. Добавьте лук и жарьте еще 5 минут. Добавьте нарезанную кубиками морковь. Жарьте 10 минут при периодическом помешивании. Добавляем в казан воду - 2,5 литра. Картофель нарезаем кубиками и отправляем в бульон. Доводим бульон до кипения и варим при умеренном кипении 25 - 30 минут до мягкости картофеля, под прикрытой крышкой. Добавляем свежую или замороженную зелень. Обязательно проверьте вкус бульона на соль, добавьте чего не хватает. В отдельную кастрюлю налить 2 литра воды, добавить соль по вкусу и довести до кипения. Отправить туда лапшу и сварить до готовности, как написано на упаковке. Слить воду, в которой варилась лапша и промыть лапшу под проточной холодной водой. В отдельную глубокую тарелку (Киса Тарелка Узбекская) кладем небольшое количество готовой лапши. Заливаем лапшу мясной подливой с овощами и по желанию посыпаем лагман зеленью. Лагман по-узбекски готов! Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! Поделись с друзьями и ставь ЛАЙК🤗 🤗ПОДДЕРЖИТЕ МОЙ КАНАЛ: ✅Донат в поддержку канала: ✅Поддержка на карту Сбер: 2202 2036 3844 8375 ✅Поддержка на карту Ozon: 2204 3201 0933 4872 Все средства пойдут на развитие канала. Спасибо!🌞