Приготовление брасиоле из говядины и сыра

Брасиоле из говядины Классический итальянский фаворит Брасиоле — классическое итальянское блюдо, которое обязательно понравится всей семье. Нежные ломтики говядины или свинины заворачивают в пикантные начинки, такие как сыр пармезан, петрушка и чеснок, а затем тушат в восхитительном томатном соусе. Подавайте его с макаронами, или полента с обжаренными овощами. В любом случае остатков не останется! Ломтики верхнего круга (верхней части) могут быть довольно большими, поэтому, если они такие, вам придется разрезать их так, чтобы они были идеального размера, чтобы вместить два ломтика прошутто. Его нужно растереть, чтобы он стал тонким и мягким. Брасиоле предлагает что-то особенное для любого случая; Ищете ли вы идею сытного ужина в будние дни или заранее готовитесь к развлечению гостей, это традиционное блюдо объединяет все виды восхитительных вкусов в одно впечатляющее основное блюдо. Ингредиенты 4 тонких ломтика без костей, верхняя сторона, верх круглый 8 тонких ломтиков прошутто 8 зубчиков чеснока ½ стакана мелко нарезанной плосколистной петрушки 3/4 стакана тертого пармезана (2 унции – 60 г) 1 чашка тертого сыра Проволоне (90 г – 3 унции) 2 столовые ложки сухих панировочных сухарей соль и перец 2 столовые ложки оливкового масла (1 для начинки) 1 коричневый лук 1 стакан сухого красного вина 2 стакана говяжьего бульона 2 банки измельченных помидоров (400 г – 14 унций каждая) 2 чайные ложки сушеного орегано ½ чайной ложки сушеного тимьяна Горсть свежих листьев базилика Шаги Шаг 1 Для смеси в миске смешайте панировочные сухари, 1 столовую ложку оливкового масла, тертый сыр, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 чайную ложку сушеного орегано и свеженарезанную петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы чеснок равномерно распределился пальцами. Шаг 2 Поместите тонкие обрезанные ломтики мяса между пищевой пленкой и отбейте молотком для мяса или тяжелой кастрюлей, пока они не станут равномерными. Шаг 3 Положите кусок прошутто на отбитую говядину и вбейте его в мясо, чтобы оно лучше прилипло. Шаг 4 Выложите смесь сверху и плотно разровняйте ее рукой. Плотно, но не слишком туго, сверните его в цилиндр и закрепите зубочисткой. Шаг 5 В большой кастрюле или жаровне на сильном огне добавьте оливковое масло и обжарьте говяжьи рулеты со всех сторон, затем отложите в сторону. Шаг 6 В ту же кастрюлю добавьте нарезанный лук, чеснок и 1 ч. л. орегано, немного тимьяна, немного потушите. Деглазируйте красным вином и уменьшите вдвое. Добавьте говяжий бульон, консервированные помидоры (раздавленные вручную или толкушкой) и пару лавровых листьев. Приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте и верните подрумяненную говядину в кастрюлю. Они должны быть погружены под соус. Доведите до кипения, убавьте огонь до очень слабого, накройте крышкой и варите 90–120 минут. в зависимости от того, насколько нежное у вас мясо. За это время проверяйте и перемещайте их, чтобы они не сгорели до дна. В середине приготовления приоткройте крышку, чтобы выходил пар. Шаг 7 После приготовления разложите на теплые тарелки и добавьте в соус свеженарезанный базилик. Хорошо перемешайте и полейте мясо обильным количеством соуса. Добавьте нарезанную петрушку и свежетертый сыр Пармезан. Это блюдо хорошо сочетается с макаронами, а для пасты используйте остатки соуса. Потрясающие вкусы! Наслаждаться! –