[기순도 명인의 메주] 명인과 며느리가 함께하는 메주만들기 ::

[기순도 명인의 메주만들기] 1. 콩을 맑은 물로 깨끗이 씻는다. 2.콩을 씻어서 5-6시간 불려준다. 3.솥에 콩을 담고 4시간 삶고 2시간 뜸을 들인다. 4.잘 삶아진 콩을 소쿠리에 담아 물기를 빼준다. 5.물기를 뺀 콩을 절구에 넣고 잘 찧는다. 6.잘 찧은 콩을 메주모양으로 만든 후 건조시킨다. 7.볏짚을 사용하여 매단 후 30일정도 발효시킨다.