Банановый торт по книге Виктории Мельник “Чизкейк внутри“/banana cake/банановый мусс

Сегодня готовим торт по книге “Чизкейк внутри“ В.Мельник Книгу приобретала здесь: •Банановый бисквит: Яйца-3 шт. Сахар А-25 г Сахар Б-110 г Очищенный банан-130 г Лимонный сок-7 г Мука-90 г Кукурузный крахмал-20 г Разрыхлитель-5 г Соль-щепотка •Намелака: Желатин-2 г (200 блюм) 10 г воды для его замачивания Молочный шоколад-75 г Молоко-60 г Сливки от 30%-105 г Глюкозный сироп-6 г •Арахисовый ганаш: Сливки от 30%-100 г Арахисовая паста-60 г Тёмный шоколад-