Двойная пицца

Эта вкусная и сочная двойная пицца просто тает во рту? ?️Для теста: Вода - 220 мл Соль - 1 ч.л Сахар - 1 ст.л Дрожжи - 2 ч.л Яйцо - 1 шт Раст.масло - 1 ст.л Мука - около 420 гр ?️Для начинки: Сыр моцарелла Bonfesto pizza - 250 гр. Сметана, кетчуп - для соуса Колбаса сырокопченая - 100 гр. Огурец марин. - 1 шт. Помидор - 1 шт Сыр твёрдый - 100 гр В воду добавить сахар, соль, дрожжи.Перемешать. Добавить яйцо и 1 ст.л. раст.масла. Перемешать. Просеять муку и замесить тесто.Чуть-чуть смазать тесто растительным маслом. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место. Разделить тесто на 2 части: побольше и поменьше. Раскатать ту, что побольше.Посыпать 1/3 сыра моцарелла. Раскатать и положить сверху вторую часть. Защипнуть. Основу наколоть вилкой, смазать соусом, положить начинку. Выпекать при 190град около 20мин.Смотрите по своей духовке. Чтобы тесто наверняка и быстро поднялось, я нагреваю духовку до 50град, выключаю и ставлю туда тесто подходить. 100% гарантия того, что тесто поднимется и будет очень пышным?