Итальянская сыровяленая колбаса ФИНОККЬОНА в России своими руками за 7 недель в холодильнике.

Всем привет! С вами Елена, а вы на канале Готовим и едим дома. Сегодня хочу приготовить что то необычное- это сыровяленая колбаса финоккьона. В этом ролике покажу весь процесс, с том числе, как изготовить сырье для колбасы и набивку. Этот рецепт не самый быстрый. Результат стоит того!. Получилась замечательная колбаса финоккьона, точнее итальянская сыровяленая колбаса по её мотивам. После этого ролика Вы узнаете как приготовить сыровяленую колбасу дома. Шприц можно купить на алиэкспресс , как это сделала я. Колбасную оболочку Айцел - Свиная лопатка- 1 кг соль нитритная- 20- 25 гр смесь специй для финоккьона-7 гр. старты- 5 гр сухое красное вино- 30 мл Мясо хладить до 0.. 5 , пропустить через мясорубку крупную. Добавить все ингредиенты и вымешивать до липкости. Туго набить оболочку Айцел и перевязать шпагатом. Оставить при комнатной температуре на сутки.Потом убираем в холодильник и вялим 7 недель до поте