наиклассическое французское игристое с богатой историей, сделанное традиционным методом в соответствующем аппелласьоне. Пахнет желтыми фруктами, цукатами из цитрусовых, курагой и яблочным пюре, присутствуют и нюансы сдобы, и специи.
Вино названо в честь первого монаха-цистерцианца на Папском Престоле – папы Евгения (Эужена) III (1145-1153 гг.)