Сірне. АФГАН қазанда дайындау. ЕРЕКШЕ КЕШКІ АС.

Дымляманың не екенін білесіз бе? «Дымляма» сөзі өзбек тілінде «бұқтыру» деген мағынаны білдіреді. Яғни ет пен көкіністердің бұқтырылуы арқылы дайындалатын тағам. Оны бұқтыру үшін міндетті түрде судың қажеті жоқ. Бұл тағамның түрлі дайындалу әдісі бар екенін бірден айтамын. Егер оның басқа әдістерін білсеңіз, коментарийде бөліссеңіз болады. Бұл тағамда барлығын тазалап жуып, қазанға сала беру, ақырын отта пісіру, сонымен болды. Ал қазанға тоқтала кетсек. Қазан мен далалық кәстрөлдің негізгі айырмашылығы - бұл «қалыпты» ыдысты бірден қысымды пешке айналдыруға мүмкіндік беретін үлкен қақпақ. Мұндай тағамдарда, мысалы, тіпті ең қатты ет 15-2