Дорадо в соляном панцире

Сегодня готовим дорадо в соляном панцире 🐟 Необычный и эффектный способ приготовления рыбы пришел к нам из Испании. При запекании соль образует твердый панцирь, который сохраняет сочность и насыщенный аромат блюда, мякоть рыбы получается удивительно нежной и в меру соленой. Обязательно попробуйте!✨ ⠀ Сохраняйте в закладки, чтобы не потерять. ⠀ Вам понадобится: ⠀ Дорадо 300г Чеснок 5 г Масло сливочное 20 г Лимонный сок 15 г Белок яйца 120 г Анисовая водка 75 мл Соль гималайская крупная 500 г (1 уп.) @setrafood Соль гималайская мелкая 500 г (1 уп.) @setrafood ⠀ Для гарнира: Брокколи 35 г Лук красный 20 г Картофель мини 20 г Масло оливковое 50 мл Соль 2 г Перец 2 г ⠀ Способ приготовления: ⠀ 🐟Белок смешайте с солью (крупной и мелкой), перемешайте до консистенции мокрого снега 🐟Фаршируйте очищенную дорадо тимьяном, сливочным маслом и чесноком. Сверху сбрызните л