Торт “Эстерхази“

Торт Эстерхази - популярен в Европе и не только. Есть много вариаций приготовления этого торта. В этом видео предлагаю свой вариант, который на аутентичность не претендует. Подробный рецепт есколько важных советов по приготовлению торта Эстерхази: 1. Белки для коржей рекомендую использовать, выдержав их при комнатной температуре в течение суток в закрытой таре. “Состаренные“ белки лучше взбиваются и держат форму. 2. Вместо миндальной муки можно использовать молотый, в домашних условиях, миндаль. Его надо предварительно очистить от кожицы, подсушить в духовке или при комнатой температуре, заморозить и смолоть. 3. Встречаются рецепты этого торта с молотым фундуком, смесью фундука и миндаля или грецким орехом. 4. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Все коржи формируются сразу, после соединения белков с миндалем. Обязательно посыпаются сахарной пудрой, чтобы образовалась корочка. В таком виде масса для коржей не осядет при комнатной температуре в течение часа, пока выпекаются остальные коржи. 5. С готовым