Свиные медальоны в сливочно-перечном соусе — этот рецепт оставит всех без слов!

📋 СОСТАВ: Для медальонов: • 600 г свиного филе (примерно 1,3 фунта) • Соль, черный перец • 2 ст. л. масла для жарки • 1 ч. л. масла • Свежий тимьян или петрушка для украшения. Для соуса: • 1 небольшой лук-шалот • 1 ч. л. зеленого перца горошком (маринованного, слегка измельченного) • 100 мл белого вина (примерно ⅓ стакана) • 200 мл сливок (примерно ¾ стакана) • 1 ч. л. зернистой горчицы • Соль по вкусу. Для картофеля: • 800 г мелкого воскового картофеля (около 1,75 фунта или около 5 чашек, нарезанного кубиками) • 2 столовые ложки оливкового масла • Соль, перец • Немного розмарина или тимьяна (по желанию)