Корейская окрошка - нянгуги / Cold cucumber soup/ 오이냉국

“Кимчигрызка“, выпуск № 33. Готовим корейский аналог окрошки – нянгуги (нэнгуг). Группа ВКонтакте: Нам понадобится: 2 огурца 5 г сушеной морской капусты – миёка 12-15 помидоров черри (или 1 большой помидор) 2 зубчика чеснока 1 стол. ложка соли 1 стол. ложка сахара 1 стол. ложка уксуса (40-процентного) 3 стол.ложки соевого соуса Миёк замочить на 10 минут в холодной воде. Огурцы нарезать мелкой длинной соломкой. Чеснок порубить. Черри порезать кусочками или большой помидор – кубиками. Огурцы ошпарить в кипящей воде в течение 5 секунд и сразу промыть в холодной воде – от этого цвет станет насыщенней, а огурцы – более хрустящими. В 2 л холодной воды или слабого зеленого чая добавить соль, сахар, уксус, соевый соус, хорошо перемешать; положить огурцы, нарезанный кусочками миёк, помидоры, чеснок. Перемешать. Дать настояться в холодильнике в течение 30 минут. Можно подавать в кубиками льда в нянгуги.