Запекание целиковой и порционной птицы | Готовим с

Шеф-повар Сергей научит запекать курицу и утку целиком — так, чтобы снаружи образовалась хрустящая корочка, а мясо было мягким и нежным. Вы разберетесь, как определять готовность с помощью термометра и как сохранять сочность мяса даже при длительном запекании. В меню: [Куриный рулет с начинкой из грибов, бекона и феты]() [Маринованная утка с фенхелем и апельсином]()