Le cigare au chocolat façon Amaury Guichon (recette et technique)

Bonjour, je vous présente la recette (un peu modifiée) du cigare au chocolat façon Amaury Guichon. Le plus compliqué reste la réalisation des coques en chocolat ... mais je vous donne mes astuces pour y arriver. J’avoue qu’il n’est pas simple à réaliser !! A très bientôt Dom Pour aller plus vite : Coque en chocolat : 0:27 Le caramel : 4:55 Le streusel : 9:10 Le crémeux Baileys’ : 11:02 La mousse au chocolat : 15:18 Le montage : 18:47 INGREDIENTS : ************************* La coque en chocolat : - 500