САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТАТАРСКИЕ ПИРОГИ!

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТАТАРСКИЕ ПИРОГИ! Вак-бэлиш 🔥 Что понадобится для теста (выход - 16 шт): Мука - 750 гр., Сливочное масло - 150 гр., Кефир - 500 мл., Пищевая сода - 1 ч.л., Соль - 1 ч.л. Начинка: Говядина (мякоть) - 500 гр. Крупный картофель - 5 шт., Репчатый лук - 1 шт., Сливочное масло - 50 гр. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Для смазывания пирогов - 1 яйцо. Для бульона: Вода - 150 мл., Сливочное масло - 30 гр. Соль - 1/3 ч.л. Как готовить: В чашу всыпать 750 гр. муки, добавить соль и перемешать. Растопить сливочное масло и охладить до комнатной температуры. В кефире размешать 1 ч.л. соды, чтобы кефир начал реагировать. Влить кефир и масло в муку, замесить тесто. Оно должно быть мягким и не липким, как «мочка уха». Готовое тесто завернуть в пленку и оставить отдыхать на 20 минут. Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Нарезать говядину и картофель кубиками по 1 см. Мелко нарезать репчатый лук. Смешать мясо, картофель и лук, добавить соль и перец, влить растопленное сливочное масло и перемешать. Начинка готова. Разделить тесто на 16 равных частей, скатать в шарики и накрыть полотенцем, чтобы не заветривались. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку размером с блюдце. В середину положить начинку, края теста поднять вверх и защипнуть, оставив в центре отверстие для бульона. Выложить пироги на противень (оставляя расстояние между ними), смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Затем вынуть из духовки, влить в отверстие каждого пирога по 1-1,5 ст.л. бульона, вернуть в духовку и запекать еще 15 минут. Для бульона: В сотейник влить 150 мл. воды, добавить 30 гр. сливочного масла, соль, довести до кипения, проварить 1-2 минуты и снять с огня. (Если есть куриный или говяжий бульон, можно использовать его.)