#230 запеченные баклажаны с сыром

Баклажаны не всегда должны прикидываться икрой! Несложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Для его приготовления понадобятся: 2 баклажана; 1 помидор; 4 ст. л. кетчупа (либо любого томатного соуса); 100 г сыра (моцареллы или сулугуни); 2 ч. л. итальянских трав; зелень петрушки или базилика; 2 ст. л. растительного масла; черный молотый перец; соль. Баклажаны промыть и разрезать вдоль пополам. В мякоти сделать разрезы, посыпать солью и оставить на 15 минут. Промокнуть выступившую влагу бумажным полотенцем, смазать мякоть баклажана растительным маслом и выложить на противень кожурой вверх. Запекать в разогретой до 250 градусов 15-20 минут. Достать противень, перевернуть баклажаны, вилкой размять мякоть. Посыпать итальянскими травами, смазать томатным соусом, посыпать тертым сыром и выложить тонкие ломтики помидоров. Посолить, поперчить. Запекать минут 5, пока сыр слегка не подрумянится. Готовые баклажаны посыпать измельченной зеленью. Совет: если захотите разнообразить блюдо, то вместо кетчупа используйте соус свит чили, а вместо итальянских трав добавьте восточные специи.