ОТКРЫТЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ

Для теста: - дрожжи сухие 1 ч.л. - сахар 1ч.л. 50г. - яйцо 1 шт. - молоко теплое 150мл. - масло слив. 35г. - соль 1/3 ч.л. - мука 280г. Для начинки: - картофель 500г. - слив. масло 40г. - молоко 50мл. Начинаем с опары. В чашку наливаем теплое! молоко, добавляем дрожжи, и оставляем до появления шапочки на дрожжах. Сверху добавляем соль, сахар 50г., яйцо, перемешали и просеиваем муку частями. Тесто будет липкое. Теперь добавляем растопленное слив.масло и месим дальше. Честно говоря руками долго месить, я под конец замешивала миксером с помощью насадки крюк. Тесто в итоге после замеса не должно липнуть к рукам. Месить нужно минут 10-15. Оставляем тесто подходить под пленкой. Можно накрыть полотенцем. У меня оно подходило 1.5ч. За это время готовим начинку. Картофель очистить, нарезать пополам и отварить в подсоленной воде. Сразу же горячим добавляем масло слив. , молоко горячее и делаем пюре. Я делала вилкой. Оставляем остывать. Подошедшее тесто делим на 2 части. Одна побольше, вторая поменьше. Из большей части