WHISKEY SOUR | ВИСКИ САУЭР | Солить или не солить?

Коктейль Виски Сауэр вот уже полвека радует любителей спиртного своим вкусом. Неизвестна точная дата возникновения данного коктейля, но первое письменное упоминание появилось в 1862 году в книге Джерри Томаса “Bartenders Guide.“ Все сауэры, как правило, имеют следующий состав: алкоголь, сахар, цитрусовые. В коктейль Виски Сауэр так же добавляется яичный белок, который придает мягкую кремовую текстуру коктейлю. Не смотря на то, что в изначальной рецептуре присутствовал яичный белок, на данный момент этот ингредиент весьма опционален. Но главный вопрос этого видео это: “Нужно ли солить коктейли?“ Человеческий язык способен воспринимать определенный спектр вкусов, а именно: сладкое, соленое, горькое и кислое. Регулируя баланс между этими характеристиками мы создаем “вкусное“ или “невкусное“. Аналогично кулинарии, многие бартендеры начали использовать соль, чтобы вывести свои коктейли на новый уровень и привести их к балансу. Соль используется в миксологии