Хліб житньо-пшеничний | Кулінарочка [52/15]

Домашній хліб приготовлений на заквасці, принесе вам більшу користь і задоволення, ніж магазинний, який зазвичай готують на сухих дріжджах та з додаванням розпушувачів. ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧЕНИЙ Інгредієнти На одну буханку: - Борошно житнє цільнозернове — 220 г - Борошно пшеничне цільнозернове — 230 г - Закваска — 2 ст. л. (50 г) - Сіль морська — щіпка - Вода очищена — 320 мл - Насіння соняшника — 30 г - Льон — 30 г - Коріандр для посипання — 1 ч. л. - Олія соняшникова сиродавлена — 2 ст. л. Крок 1 Готуємо опару. Для цього 2 ст. л. закваски відправляємо в глибоку миску, додаємо 160 мл води і житнє борошно (приблизно 150 гр) так, щоб у нас вийшла маса з консистенцією густої сметани. Залишаємо опару на 6-8 год при кімнатній температурі. Крок 2 Тепер готуємо тісто. До опари додаємо ще 160 мл води, щіпку солі, льон, і спеції по бажанню, а також 2 ст. л. олії. Крок 3 Перемішуємо всі інгредієнти, додаємо решту борошна і все гарненьк