Трюфели “Метеориты“

Трюфели “Метеориты“ Ингредиенты: 400 гр. молочного шоколада, 150 гр. сливок 33%, 60 гр. вафель, 130 гр. очищенного жареного фундука, кандурин “Серебряный блеск“. Отбираю 15 красивых цельных орешков. Остальное перемалываю в крошку. Следом измельчаю в крошку вафли. 200 гр. молочного шоколада заливаю горячими, но не кипящими сливками. Оставляю на 2 минуты. Затем перемешиваю до однородности. Всыпаю фундучную крошку, оставив для обсыпки 2-3 ст.л. Накрываю плёнкой и убираю в холод на 3 часа. Масса загустела, формую из неё 15 шариков неправильной формы, вкладывая в каждый орешек. Обваливаю в вафельной и фундучной крошке. Убираю в морозилку на 20 минут. Оставшиеся 200 гр. молочного шоколада растапливаю в микроволновке. Каждые 15 секунд достаю и перемешиваю. Окунаю охлаждённые шарики в шоколад. Излишки снимаю вилкой и ей же придаю ещё более неправильную. Выкладываю на бумагу для выпечки. Убираю в холод до полного застывания. Каждую конфету с помощью к