Яблочный пирог из быстрого теста и вкусной начинки

Не сложный рецепт американского яблочного пирога с очень простой и вкусной начинкой! 00:00 - почему решила приготовить? Тесто: Мука - 350 г Масло 82% - 180 г Сахар - ½ ст.л Соль - ½ ч.л Вода (ледяная) - 6-8 ст.л Начинка: Яблоки - 6-7 шт (желательно с кислинкой) Масло - 120 г Мука - 45 г Вода - 60 мл Сахар - 200 г Ванильный экстракт - 1 ч.л (по желанию) Корица - ½ ч.л Желток - 1 шт (для смазывания) 00:25 Приготовление теста: 1. В муку добавьте сахар, соль - перемешайте. 2. Холодное сливочное масло натрите на терке вместе с мукой - разотрите в крошку. Можете измельчить масло с мукой в комбайне/измельчителе. 3. Добавьте холодную воду - соедините тесто в один комок (замешивать не нужно). Потом разделите на 2 части и сформируйте 2 диска - заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 1 час. Тесто можно приготовить заранее и хранить в морозилке. 4. Перед раскаткой достаньте тесто из холодильника заранее и дайте ему полежать 20-30 минут при комнатной температуре. 02:49 Приготовление начинки: 5. Сливочное масло растопите в сотейнике на среднем огне. Добавьте 3 столовые ложки муки, затем варите 1 минуту, постоянно помешивая. Налейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения. Уменьшите огонь и продолжайте кипятить 3 минуты, постоянно помешивая, в конце добавьте ванильный экстракт и снимите с огня. 6. Очистите яблоки, удалите сердцевины и тонко нарежьте. Посыпьте сверху корицей и перемешайте. Вылейте соус на яблоки - перемешайте. 7. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте нижний корж в круг диаметром около 30 см (у меня форма 26 см). Оберните тесто вокруг скалки, чтобы перенести на форму. Распределите его по форме. Сверху выложите яблоки. 8. Раскатайте второй корж в круг диаметром около 30 см и нарежьте на 10 полос. Расположите полоски в виде плетеной решетки поверх (смотрите видео с 06:55). 9. Взбейте 1 желток и 1 столовую ложку воды - смажьте верх пирога. 10. Выпекайте при температуре 165-170°С (режим верх-низ) около 1 часа или выпекайте до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а начинка не начнет пузыриться через отверстия. Перед подачей нужно выдержать пирог минимум 1 час при комнатной температуре. Приятного аппетита! 😋