“Креветочная“ рыба конгрио с мини-баклажанами

Конгрио — замечательная экзотическая рыба, которая нравится практически всем. Белое сочное мясо, минимум костей и особенный яркий вкус, который некоторым напоминает креветки, — отличный вариант и для жарки, и для запекания. Мы замариновали нашу рыбку с ароматными травами и лимонным соком и обжарили до румяной корочки, а на гарнир приготовили мини-баклажаны. Вкусно и просто! Продукты: — Конгрио тушка ~800 г — Соль, черный перец по вкусу — Лимон (сок) ½ шт — Укроп свежий 4-5 веточек — Розмарин и тимьян по 1-2 веточки — Оливковое масло 3-4 ст.л — Мука пшеничная 5-6 ст.л — Масло растительное для жарки — Мини-баклажаны 150 г (можно взять вареный рис или спаржу) Приготовление: 1. Рыбу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть, разрезать на 2-3 части. Сложить в глубокую миску, посолить, поперчить, нарвать зелень (можно мелко порубить), сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Хорошо замариновать рыбу и оставить на 15-20 минут. 2. Мин