Творожные кексы с кокосовой стружкой

Ингредиенты: -яйцо - 2 шт -творог 0% - 180 гр -кефир 1% - 100 мл -кокосовая стружка - 20 гр -рисовая мука - 40 гр -изюм - 10 гр -разрыхлитель - 1 ч. л. -подсластитель - 20 гр сахара Приготовление: 1. Изюм залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить, обсушить бумажным полотенцем. 2. В миске смешать до однородности творог, яйца, кефир и подсластитель. 3. Добавить муку, разрыхлитель, кокосовую стружку и изюм. Перемешать. 4. Разложить тесто по силиконовым формочкам для кексов. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25 - 30 минут.