Щи татарские из русской печи
(Рецепт с пасхального мастер-класса в глемпинге “Лес и река“ )
Рецепт родился прямо во время мастер-класса, я решил добавить в богатые щи главный татарский специалитет - вяленого гуся. Гусь очень солёный, поэтому соль для щей не используем.
вода - 2 л. говядина первый сорт - 500 г., вяленый гусь (мякоть без костей) - 300 г, лук - порей (белая часть) - 50 г, , корень сельдерея - 100 г
, квашеная капуста с рассолом - 1 кг., лавровый лист, перец чёрный молотый
Для подачи: укроп, сметана
Корень сельдерея очистить, нарезать мелким кубиком. Белую часть лука-порея промыть, нарезать полукольцами. Говядину нарезать средним кубиком, мясо гуся вместе с кожей нарезать мелким кубиком.
В чугунок или горшок положить квашеную капусту с рассолом, мясо, лук, корень сельдерея, долить водой до верха, закрыть крышкой. Поставить горшок в русскую печь на вольный дух на 1,5 часа или в духовку, разогретую до 180С на 30 мин., затем убавить до 150С и томить еще час.
При подаче положить в щи рубленый укроп, отдельно подать сметану.
#щи
#Пасха
#русскаяпечь
2 views
248
68
1 month ago 00:11:13 1
Мясной хлеб из курицы - домашняя колбаса без оболочки.
2 months ago 00:00:41 1
🥹Ничто не сравниться с блюдом приготовленным дома с любовью! Домашний татарский суп-лапша ТОКМАЧ
2 months ago 00:04:15 1
Баклажаны жареные с луком как грибочки. Как приготовить вкусные баклажаны.
2 months ago 00:08:18 1
Болгарский соус лютеницу можно уплетать даже просто намазав на хлеб.
3 months ago 00:03:52 1
Сливовое варенье любимое. Как сварить ароматное, душистое и очень вкусное варенье из сливы.
4 months ago 00:21:12 1
Татарский суп умач готовит Сергей Павлов - отличный шеф-повар из Казани
4 months ago 00:00:59 1
ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ В ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ СУП / СУП ИЗ РЫБНОЙ КОНСЕРВЫ
5 months ago 00:05:43 1
Утиные желудочки с луком в собственном соку. Как приготовить утиные желудки.
5 months ago 00:03:06 1
Как приготовить чевапчичи от Мираторга. Вкусный и сытный ужин за 10 минут.
6 months ago 00:03:05 2
Щи татарские из русской печи
6 months ago 00:30:22 1
Донской говор - казачья речь
8 months ago 00:08:11 1
Пирог с замороженными ягодами. Заливной пирог из теста на кефире с сочной начинкой.
8 months ago 00:04:28 1
Икра из соленых огурцов пальчики оближешь, Вы даже не представляете, какая же она вкусная!
8 months ago 00:06:58 1
Йоркширские пудинги по рецепту Джейми Оливера или американские выпрыгивающие булочки поповеры.
9 months ago 00:11:04 1
Как приготовить вкусный ханум с мясом и картошкой.
9 months ago 00:06:05 1
Вкуснейшая солено-вяленая горбуша! Как приготовить деликатес из горбуши.
9 months ago 00:08:58 1
Торт из готового шоколадного завтрака. Торт без выпечки.