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탄수화물이 살이 찐다고 빵이나 과자를 먹지 말라는 소리를 들을 때마다 나는 실소를 금할 수 없다. 그것들은 탄수화물 식품이 아니다. 밀가루는 단지 지방과 소금과 설탕과 각종 화학합성 조미료를 실어 나르는 운반체일 뿐이다. --- 분명히 말하지만 식욕이 문제가 되는 것은 아니다. 숨을 쉬고 물을 마시는 것맥두걸 박사의 자연식물식, 진짜음식가짜음식, John Macdougall, 배고파서먹는것은당연, 탄수화물, 단백질 섭취할수록 칼슘이 빠져나간다, 아밀라아제, 프티알린, 리파아제