Больше НИКОГДА не покупайте грудинку в магазине! Этот домашний рецепт круче!

Больше НИКОГДА не покупайте грудинку в магазине! Этот домашний рецепт круче! Ароматная свиная грудинка, запеченная в духовке, проста в приготовлении. Это очень вкусная закуска, которая придется по вкусу всем. Прекрасно подойдет для праздничного стола. Забудьте о магазинных полуфабрикатах, полных консервантов и усилителей вкуса! Приготовьте эту сочную и невероятно вкусную грудинку дома, и вы никогда больше не захотите покупать ее в магазине. Секрет заключается в длительном мариновании и медленном запекании, что делает мясо нежным, ароматным и просто тающим во рту. Нам понадобится: Свиная грудинка: 1 кг Соль: 20 г Сушеный чеснок: 1 ч. л. Измельченный кориандр: 1 ч. л. Черный молотый перец: 1 ч. л. Приправы для сала: 1 ч. л. (можно использовать готовую смесь или составить самостоятельно из любимых специй) Лавровый лист: 3 шт. Приготовление: Смешиваем специи: В небольшой миске тщательно перемешайте соль, сушеный чеснок, кориандр, черный перец и приправы для сала. Добавьте измельченный лавровый лист. Эта смесь станет основой нашего ароматного маринада. Натираем грудинку: На сухую и чистую свиную грудинку равномерно нанесите приготовленную смесь специй. Уделите особое внимание всем сторонам и уголкам, чтобы каждый кусочек мяса пропитался ароматом. Маринуем: Поместите грудинку в пакет с застежкой или в плотно закрывающийся контейнер. Отправьте в холодильник на 4 дня. Этот первый этап маринования позволит специям глубоко проникнуть в мясо и начать процесс его размягчения. Повторное маринование: Через 4 дня достаньте грудинку из первого пакета и переложите в другой чистый пакет. Снова отправьте в холодильник еще на 4 дня. Эта процедура обеспечивает более равномерное распределение соли и специй, а также способствует дальнейшему размягчению волокон мяса. Подготовка к запеканию: На 8-й день достаньте грудинку из холодильника. Тщательно промойте ее холодной водой, чтобы удалить излишки соли и специй. Затем просушите мясо бумажными полотенцами, удаляя лишнюю влагу. Запекаем: Поместите грудинку на решетку, установленную над противнем (чтобы стекал жир). Разогрейте духовку до 90°C и отправьте грудинку запекаться на 3 часа. Медленное запекание при низкой температуре позволяет мясу стать невероятно нежным и сочным. Охлаждаем и наслаждаемся: Через 3 часа достаньте грудинку из духовки. Аккуратно промокните ее бумажными полотенцами, чтобы удалить лишний жир. Остудите грудинку до комнатной температуры, а затем поместите в холодильник на несколько часов, чтобы она полностью остыла и стала более плотной. Готово! Нарежьте готовую грудинку тонкими ломтиками и подавайте к столу. Эта домашняя грудинка превзойдет все ваши ожидания! Приятного аппетита! Советы и хитрости: Выбирайте грудинку с хорошим соотношением мяса и жира. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного копченой паприки. Если у вас нет времени на длительное маринование, можно сократить его до 2-3 дней, но вкус будет немного менее насыщенным. Подавайте грудинку с хреном, горчицей или другими любимыми соусами. Оставшуюся грудинку можно использовать для приготовления бутербродов, салатов или других блюд. Этот рецепт домашней грудинки станет вашим фаворитом! Попробуйте, и вы больше никогда не захотите покупать ее в магазине!