Крем “Зефир“. Торт “Подсолнышки“ из крема “Зефир“

Замечательнейший крем из прекрасных советских времён. Ингредиенты: Для крема “Зефир“ (оригинальный рецепт): 128 г яичных белков 128 г сахара 256 г яблочного повидла для крема “Зефир“: ≈ 1,5% от белков агар-агара (в ролике я использовала 3%) ≈ 40% от белков воды Для торта “Подсолнышки“: Для бисквита: 2 яйца 70 г муки 70 г сахара 1/2 ч. л. кукурузного крахмала Форма круглая D18 см