Немного о слоеной выпечке / A little bit about puff pastry

The description is below. Здравствуйте. Помнится, обещала простой рецепт слоеного теста. При том, очень даже рабочий рецепт, проверенный. Мука - 450 г сливочное масло -250 г (из морозильника) соль - щепотка уксус 9% - 1 столовая ложка яйцо - 1 шт. вода ледяная - 150 г. Масло обвалять в муке (так оно не тает на пальцах и не скользит) и натереть прямо в муку. Перемешать муку с маслом до получения крошки. Добавить остальные ингредиенты и замесить, несильно, недолго, только до однородности. Тесто укрыть (или положить в кулинарный мешок) и отправить в холодильник, лучше на ночь. Заметьте: сахара ни грамма, это тесто пойдет как в сладкую, так и в несладкую выпечку. И да: сразу все тесто из холодильника не вынимаю. С охлажденным легче работать. Достала сколько нужно, остальное вернула охлаждаться. Начинка - простор для фантазии. Несладкую я сделала из вареных яиц и тертого сыра с добавкой соли, перца и ореховой травы. Сладкие у меня сегодня из нарезанной кураги или яблочных долек с сахарно-коричной смесью. Соотношения и состав на ваше усмотрение. Хотите что-то другое? Пожалуйста, никаких запретов. Духовку разогрела заранее до 180 градусов. Готовность я проверяю на ощупь, а зрячие увидят зарумянившуюся выпечку. Приятного аппетита. Не увлекайтесь: вредно для талии. )))) Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала - подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо. - - - Hello. I remember I promised a simple puff pastry recipe. Moreover, a very working recipe, proven. Flour - 450 g butter -250 g (from the freezer) salt - pinch vinegar 9% - 1 tablespoon egg - 1 pc. ice water - 150 g. Roll the butter in flour (so it does not melt on your fingers and does not slip) and crushed on a grater directly into flour. Mix the flour with butter until crumbs are obtained. Add the remaining ingredients and knead, lightly, for a short time, only until smooth. Cover the dough (or put it in a cooking bag) and send it to the refrigerator, preferably overnight. Note: there is not a gram of sugar, this dough will go into both sweet and unsweetened pastries. And yes: I don’t take all the dough out of the refrigerator at once. Chilled is easier to work with. I took out as much as I needed, returned the rest to cool. The filling is a space for imagination. I made unsweetened from boiled eggs and grated cheese with salt, pepper and nut grass. Today I have sweet ones made from chopped dried apricots or apple slices with a sugar-cinnamon mixture. Ratios and composition are at your discretion. Do you want something different? Please, no restrictions. Preheated the oven in advance to 180 C degrees. I check the readiness by touch, and the sighted will see the browned pastries. Enjoy your meal. Don’t get carried away: it’s bad for the waistline. )))) I will be very grateful for your feedback and CONSTRUCTIVE criticism. Support the development of the channel - subscribe, like. Thanks.