Персонализированное питание - важнейший инструмент управления здоровьем

🌐26 сентября в рамках XI Всероссийского Научного Форума биотехнологий OpenBio состоялся симпозиум «Персонализированное питание как важнейший инструмент управления здоровьем: традиции и инновации»  В век биотехнологий вопрос управления здоровьем перешел из разряда фантастики в область практического применения. А одним из главных инструментов для этого является осознанное персонализированное питание.  👩🏼‍⚕️ Главный врач Центра превентивной и интегративной медицины, диетолог-нутрициолог, к.м.н. Инна Кононенко выступила с докладом «Подготовка специалистов по персонализированному питанию». Инна Александровна поделилась опытом разработки образовательных программ по диетологии и нутрициологии и обратила особое внимание на следующие аспекты:  📌 В первую очередь, нужно учитывать пищевой статус пациента — состояние состава, структуры и функции организма, сложившиеся под влиянием особенностей питания, а также генетически обусловленных или приобретенных особенностей переваривания, всасывания, метаболизма экскреции нутриентов. И стремиться к тому, чтобы он стал обычным, когда структура и функции организма не нарушены, а адаптационные резервы достаточно высокие  📌 Анамнез — основное, на что нужно опираться при составлении персонализированной программы питания. Задача специалиста заключается в том, чтобы пациент с помощью питания ввел свои заболевания в хорошую ремиссию или даже избавился от них. 📌 Важный аспект — учет психологического статуса пациента. Нельзя запрещать продукты и рассчитывать только на силу воли человека. Нужно предлагать конкретные методы борьбы с заеданием стресса и усталостью. 📌 Необходимо разработать такие блюда, чтобы у человека повышался аппетит и он с большим удовольствием ел их на постоянной основе. 📌 Рацион должен быть разнообразным, чтобы пациент получал максимальное количество витаминов, микроэлементов, антиоксидантов из пищевых продуктов. 📌 Очень важна и обстановка, в которой человек ест, и сервировка стола, и внешний вид продуктов. Блюдо выглядит гораздо привлекательнее, если подано на красивой тарелке, украшено зеленью либо орешками.