Баклажаны по-армянски “Магаданоси“/Eggplants in Armenian for the winter

3-4 баклажана, 1-2 зубчика чеснока, пол пучка петрушки, 100 гр грецких орехов, 5 ст ложек яблочного уксуса, соль, подсолнечное масло, черный перец горошком