Лилия Погорелова | Букет создается на лозе | Цифровое виноградарство

🍇 «Старение винограда в условиях стресса происходит преждевременно, то есть до того, как достигается фенольная зрелость. Под воздействием стресса в растении вырабатываются гормоны этилен и АБК (абсцизовая кислота), которые блокируют образование фенольных соединений. Если предотвратить выработку этих гормонов стресса и старения, то можно позволить растению дольше оставаться молодым. Это позволит нам достичь фенольной спелости своевременно ☝ В результате мы получим вино высшего качества, в котором сохранятся кислоты, но при этом количество сахаров будет относительно меньше» – Лилия Погорелова, физиолог и эксперт в области агрохимии, в рамках встречи «Цифровое виноградарство».